一粒小小的得引大坚开心果，不光含有根本养分素 ，最值还有6种有利物质蕴藏其间 ，得引大坚包含油酸、最值花青素 、叶黄素、白藜芦醇 、槲皮素、植物甾醇。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，对心脑血管体系有利 。植物甾醇具有下降血脂的效果 。花青素、叶黄素 、白藜芦醇 、槲皮素等均具有抗氧化、铲除自在基效果 。
购买开心果必定要注意“黄壳 、紫衣 、绿仁”的产品特征 。一些加工者运用漂白剂给开心果“美容” ，以取得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，因而购买时必定要注意 。
2.核桃 。
核桃健脑是一个很陈旧的说法 。尽管到现在还缺少满足的依据来支撑该说法 ，但核桃总之是一种养分价值很高的坚果。此外核桃还含有多酚 、黄酮类保健成分 。
3.葵花子 。
葵花子是向日葵的果实 ，俗称“瓜子”，是最常见的休闲零食之一 。葵花子脂肪含量超越其他常见坚果 ，过量食用时更简略导致发胖 。
4.西瓜子 。
西瓜子一般来自特别的西瓜种类（只限籽瓜） ，比方打瓜等 。西瓜子是人们遍及喜欢的休闲零食之一 ，主张选用一般的西瓜子 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，以削减钠的摄入。西瓜子壳较硬 ，嗑得太多对牙齿晦气 。
5.花生 。
花生是最常见的坚果之一 ，既可用于榨油 ，也可直接食用 ，其蛋白质含量在坚果中独占鳌头，养分价值不逊于其他坚果，可谓物美价廉 。
6.榛子 。
榛子是榛树的果实 ，形似栗子 ，外壳坚固 ，果仁肥白而圆 ，由于含油脂量很大 ，吃起来特别香 。市道上的榛子有巨细之分 ，小榛子的口感较好 ，香味纯粹；大榛子色泽好 、个头大 ，但滋味比较淡 。
7.巴旦木 。
巴旦木因外观像杏仁一度被过错地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，但其实并不是杏仁 ，而是扁核桃仁 ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。现在市道依然有少量产品叫“大杏仁” 。巴旦木养分很丰厚 。巴旦木大多只通过细微烤制 ，不含太多调味品 ，维生素损坏少 。
8.碧根果和夏威夷果 。
碧根果（又称美国山核桃 、长命果） ，剥开后果肉与核桃有点像，核仁肥壮 ，味甜而香 。碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，达74.3% ，蛋白质则低于其他坚果 ，全体养分价值并不高 。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，高达76.1% ，蛋白质则更低 ，全体养分价值也不高 。
此外 ，与上述8种坚果彻底不同 ，板栗脂肪含量极低（1.5%） ，蛋白质也不多（4.8%），主要成分是糖类(46%)，还含有维生素A和维生素C 。板栗最简略的家庭吃法便是水煮 ，这是最值得引荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，十分好吃 。
